Artikel Lebensmittelproduktion Allergenkennzeichnung in Kitaküche, Schulküche/-verpflegung Menschen, die unter Nahrungsmittelallergien oder –unverträglichkeiten leiden, müssen über auslösende Stoffe informiert werden. Grundlage dafür ist die seit 2011 in Deutschland geltende Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV).