Verpflegung bei Stromausfall: Vorräte sichern, Tiefkühlkost retten und ohne Strom kochen
Auch bei einem längeren Stromausfall können Sie mit den richtigen Vorräten und etwas Planung Lebensmittelverluste vermeiden. Erfahren Sie, wie Kühlschrank und Gefrierschrank möglichst lange kalt bleiben und welche Möglichkeiten Sie zum Kochen ohne Strom haben.
- Kühlschrank und Gefrierschrank nur selten öffnen, damit die Kälte möglichst lange erhalten bleibt.
- Leicht verderbliche Lebensmittel zuerst verbrauchen und Lebensmittel bei Unsicherheit lieber entsorgen.
- Für die Verpflegung ohne Strom eignen sich kalte Gerichte sowie Campingkocher oder Grill bei sicherer Anwendung.
Ein längerer Stromausfall kann die Versorgung mit Lebensmitteln erschweren. Mit einigen einfachen Maßnahmen bleiben Kühlschrank und Gefrierschrank länger kühl und Lebensmittel können sicher verwendet werden. Wir zeigen, worauf Sie achten sollten.
Bei Stromausfall: Herd und Backofen ausschalten
- Schalten Sie alle eingeschalteten Hitzequellen wie Herd oder Backofen aus. Sonst besteht Brandgefahr, wenn der Strom plötzlich wieder da ist.
Richtiger Umgang mit Lebensmitteln im Kühlschrank bei Stromausfall
- Öffnen Sie den Kühlschrank so selten wie möglich. So bleibt die Kälte länger erhalten – je nach Füllstand und Isolierung etwa vier bis sechs Stunden.
- Kühlakkus oder gefrorene Wasserflaschen helfen zusätzlich, die Temperatur niedrig zu halten. Lagern Sie empfindliche Lebensmittel möglichst unten im Kühlschrank oberhalb des Obst- und Gemüsefaches, da es dort am kältesten ist.
- Steigt die Temperatur über 4 °C, können sich Bakterien schneller vermehren. Dadurch erhöht sich das Risiko, dass Lebensmittel verderben. Besonders empfindlich sind Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Eierspeisen sowie fertig zubereitete Salate aus Obst oder Gemüse. Diese sollten Sie möglichst schnell verbrauchen – solange die Kühlung noch im sicheren Bereich (unter 7 °C) liegt.
- Ein einfaches Kühlschrankthermometer hilft Ihnen, den Überblick zu behalten, wenn die digitale Anzeige nicht funktioniert.
- Verlassen Sie sich zusätzlich auf Ihre Sinne: sind Aussehen, Geruch oder Geschmack ungewöhnlich, entsorgen Sie die Lebensmittel im Zweifel lieber.
Gefrierschrank und Tiefkühlkost: Was bleibt haltbar?
- Gefrierschränke halten die Temperatur bei geschlossener Tür oft bis zu 48 Stunden, besonders wenn sie gut gefüllt sind. Selbst wenn die Temperatur von -18 °C auf -12 °C steigt, bleiben die Lebensmittel laut Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) gesundheitlich unbedenklich.
- Wenn Lebensmittel jedoch antauen oder ihre Oberfläche weich wird, können Geschmack, Konsistenz und Haltbarkeit leiden. Nach dem Auftauen sollten Sie gegarte Speisen und rohe pflanzliche Lebensmittel möglichst zeitnah weiterverarbeiten oder verzehren.
- Rohe tierische Produkte müssen Sie nach dem Auftauen vollständig durcherhitzen. Das ist auch bei TK-Gemüse, Beeren und Sprossen ratsam (Bundesinstitut für Risikobewertung).
- Angetautes Speiseeis sollten Sie sicherheitshalber entsorgen.
Essen ohne Strom: Ideen für die kalte Küche
Bei einem Stromausfall funktionieren weder Elektroherd, Backofen noch Wasserkocher. Gefragt sind daher Gerichte, die ohne Kochen auskommen.
- Empfehlung: Verbrauchen Sie zunächst leicht verderbliche Lebensmittel und dann haltbare Vorräte. Dazu zählen beispielsweise Milchprodukte, bereits gegarte Speisen oder angebrochene Konserven. Wechselnd kombiniert mit frischem Obst, Gemüse, Brot, sowie Nüssen oder Flocken aus dem Vorrat lassen sich daraus schnell Salate, Bowls, Müslis, Wraps oder belegte Brote zubereiten.
Ohne Strom kochen: Gaskocher, Grill und Alternativen
Bei einem Stromausfall können Campinggaskocher, Spirituskocher, Holzfeuerstellen oder der Grill eine Alternative zum Elektroherd sein.
- Sicherheit geht vor: Ob Holzkohlegrill oder Gaskocher – nutzen Sie möglichst nur Geräte, mit deren Bedienung Sie vertraut sind. Dafür sollten Sie sich mit den nötigen Brennstoffen (Gaskartuschen, Spiritus, Holz, Briketts oder Kohle) bevorraten.
- Auch für den Campinggaskocher gilt: Kochen Sie möglichst auf dem Balkon oder der Terrasse und nicht in der Wohnung. Der Betrieb eines Geräts im Innenbereich, das der Hersteller nur für den Außenbereich zugelassen hat, könnte im Schadensfall als grob fahrlässig gewertet werden.
- Um Brennmaterial zu sparen und die Wärme effektiv zu nutzen sind Gerichte sinnvoll, bei denen alles in nur einem Topf zubereitet wird – auch One-Pot-Gerichte genannt. Besonders geeignet sind Lebensmittel mit kurzer Garzeit wie Getreideflocken, Couscous, Bulgur oder geschälte Hülsenfrüchte.
Im Zweifel entsorgen
Lassen sich Temperatur und Lagerdauer nicht mehr nachvollziehen oder haben Sie Zweifel an der Sicherheit eines Lebensmittels, sollten Sie es vorsorglich entsorgen. Lebensmittelvergiftungen können schwerwiegende gesundheitliche Folgen haben.
