Bunte Winterpower: Kohl und Co attraktiv, bunt und lecker in der Kita-Küche
In dieser ganztägigen Fortbildung entdecken Kita-Köchinnen und Kita-Köche die vielseitigen Möglichkeiten von Winter- und Kohlgemüse sowie klassischer Lagerware.
In den Wintermonaten stehen vermehrt Lager- und Kohlgemüse auf dem Speiseplan – doch viele Kinder reagieren skeptisch oder lehnen bestimmte Sorten grundsätzlich ab. Ziel der Fortbildung ist es, gemeinsam neue Zugänge zu finden, wie diese nährstoffreichen Lebensmittel in der Kita Verpflegung schmackhaft, attraktiv und alltagstauglich eingesetzt werden können.
Die Teilnehmenden lernen, welche Sorten in der kalten Jahreszeit besonders geeignet sind, welche sensorischen Besonderheiten zu beachten sind und wie Wintergemüse durch kreative Zubereitungsformen zu echten "Kinderlieblingen" werden. In der Kochpraxis werden verschiedene Gerichte ausprobiert.
