Lebensmittelkennzeichnung

Kennzeichnung von Lebensmitteln
Stand: 19.07.2017

Alles neu, alles super? Seit dem 13. Dezember 2014 gelten europaweit neue Regeln zur Kennzeichnung und Aufmachung von Lebensmitteln. Bei Herkunft, Nährwerten, Allergenen oder Imitaten gibt es dann mehr Klarheit. Allerdings sind wir der Meinung, dass Verbesserungen nach wie vor möglich sind...

Deshalb haben wir die wichtigsten Änderungen für Sie zusammengestellt und bewertet.

Herkunftsangabe

Hersteller müssen die Herkunft von Lebensmitteln dann angeben, wenn etwa Bilder oder Flaggen auf einem Lebensmittel eine Irreführung des Verbrauchers über die tatsächliche Herkunft möglich machen.

Bei verpacktem frischem und auch tiefgefrorenem Schweine-, Schaf-, Ziegen- und Geflügelfleisch ist eine Herkunftsangabe seit dem 1. April 2015 Pflicht. Dann muss das Etikett zumindest Angaben zum Land der Aufzucht und Schlachtung enthalten. Für Hackfleisch reicht hingegen die vereinfachte Angabe "aufgezogen und geschlachtet in der EU".

Nachteil: Über die Herkunftskennzeichnung von Fleisch als Zutat in verarbeiteten Lebensmitteln wird erst Ende des Jahres entschieden.

Nährwertangaben

Nährwerte wie Brennwert, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salzgehalt sind erst ab 12. Dezember 2016 verpflichtend anzugeben. Die Angabe des Gesamtzuckergehaltes liefert Verbrauchern eine aussagekräftigere Information als das bislang der Fall war.

Nachteil: Der EU-Gesetzgeben konnte sich nicht zu einer verbraucherfreundlichen Kennzeichnung wie der Ampel durchringen. Verbraucher können also auch künftig nicht auf einen Blick erkennen, ob der Gehalt an Fett, Zucker oder Salz hoch, mittel oder niedrig zu bewerten ist.

Allergene - alte Kennzeichnung

Allergiker sollen die 14 häufigsten allergen wirkenden Stoffe, wie Gluten, Milcheiweiß oder Nüsse, in der Zutatenliste verpackter Lebensmittel zukünftig leichter erkennen. Die Schrift muss künftig hervorgehoben oder mit einer anderen Farbe unterlegt sein. Auch bei loser Ware etwa in Bäckereien, Metzgereien oder Restaurants muss über Allergene informiert werden. Wie dies genau zu geschehen hat, können die einzelnen Mitgliedsstaaten festlegen.

Allergene - neue Kennzeichnung

Nachteil: In Deutschland steht diese Regelung noch aus. Mündliche Informationen über allergene Zutaten oder nur auf Nachfrage ist aus Sicht der Verbraucherzentrale nicht akzeptabel.

 

Lebensmittelimitate

Setzt ein Hersteller Lebensmittelimitate wie "Analogkäse" ein, muss er zukünftig in unmittelbarer Nähe des Produktnamens angeben, welchen Ersatzstoff er verwendet hat. Bei "Klebefleisch" muss der Hinweis "aus Fleischstücken zusammengefügt" erfolgen. Diese Änderungen sind ein Schritt in die richtige Richtung zum besseren Schutz vor Täuschung.

Nachteil: Da das Wort "Imitat" aber nicht auf dem Etikett stehen muss, wird es Verbrauchern nach wie vor schwer gemacht, Imitate auf einen Blick zu erkennen.

Mindestschriftgröße für Pflichtangaben

Erstmals gibt es eine konkrete Mindestschriftgröße für die Pflichtangaben auf den Etiketten. Die Neuerung ist begrüßenswert.

Nachteil: Allerdings ist auch diese Schriftgröße für viele zu klein. Nebst Schriftart, Farbe und Kontrast wird es schwer, die Informationen gut zu lesen, kritisiert die Verbraucherzentrale.

Einfrierdatum

Bei Fleisch, Fleischerzeugnissen und unverarbeiteten Fischerzeugnissen ist das Einfrierdatum verpflichtend anzugeben.

Nachteil: Bei anderen Tiefkühlprodukten fehlt dieser Hinweis nach wie vor. Dies ist inkonsequent und muss nachgebessert werden, so die Forderung der Verbraucherzentrale.

Übrigens: Alle Lebensmittel, die vor dem 13. Dezember bereits in Verkehr gebracht oder gekennzeichnet wurden, dürfen weiter verkauft werden, bis die Bestände aufgebraucht sind. Lesen Sie auch unsere Hintergrundinformationen zur Lebensmittelverordnung.

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