Reste verwerten – Rezepte für vegetarische Brotaufstriche

Manchmal bleiben frische oder gegarte Lebensmittel vom Vortag übrig. Statt sie zu entsorgen, kann mit wenigen Handgriffen ein neuer Leckerbissen daraus entstehen.

Eine gute Möglichkeit zur Verwendung von Gemüse-, Kräuter- oder Eier-Resten bietet die Zubereitung von vegetarischen Brotaufstrichen. Hier eine Auswahl an Rezepten zum Ausprobieren.

  1. Eiercreme
  2. Erbsencreme
  3. Gemüseaufstrich
  4. Hasenbutter
  5. Kartoffelaufstrich
  6. Quarkaufstrich mit Kräuterpesto
  7. Rote-Bete-Frischkäse-Aufstrich